IV JORNADAS MICOLOGICAS
DE UÑA.
4 Y 5 DE NOVIEMBRE DE 2006.
GRAN AFLUENCIA DE PARTICIPANTES EN LAS IV JORNADAS MICOLOGICAS.
180 ESPECIES DIFERENTES DE SETAS Y HONGOS RECOGIDOS Y CLASIFICADOS.
REALIZACION DE TALLERES, CONFERENCIAS, EXPOSICIONES Y SALIDAS AL CAMPO.
Durante los días 4 y 5 de noviembre han tenido lugar en el municipio de Uña las IV jornadas micologicas.
Las jornadas han sido organizadas por el Ayuntamiento de Uña, consciente de la importancia que los recursos micológicos tienen en el desarrollo local, cada año se esfuerza en la realización de actividades como esta para sensibilizar a la población sobre la importancia medioambiental de los mismos a la vez que para promocionar y dar a conocer Uña y su entorno, uno de los municipios mas bonitos enclavados en el corazón de la serranía conquense.
Una vez finalizadas, desde al ayuntamiento se realiza un balance muy positivo de las mismas, cada año se supera el número de participantes (vecinos del municipio, visitantes y aficionados) que se dan cita en estas fechas para conocer un poco mejor el mundo de la micología.
La inauguración fue a cargo de Darío Dolz, Delegado de Medioambiente y Desarrollo Rural de Cuenca y José Luis Gómez, Alcalde del municipio.
Las actividades programadas han sido muy variadas e interesantes podemos destacar la realización de tres ponencias, la primera de ellas a cargo de José Félix Mateo, técnico de la Delegación de Medioambiente y Desarrollo Rural de Cuenca el tema principal de su exposición ha estado relacionado con la recogida de setas y el aprovechamiento de los montes públicos en los Parques Naturales, tema este de gran actualidad puesto que el municipio de Uña se encuentra incluido en el Plan de ordenación de los Recursos de la Sierra de Cuenca, del análisis de sus palabras podemos afirmar que el recurso micológico , es a su vez un recurso económico, turístico y gastronòmico, como última conclusión podemos afirmar que la declaración de Parque Natural afectara muy positivamente a esta localidad.
Otra de las ponencias impartidas por Miguel Ángel Gonzalo (experto en micologìa) nos introdujo en el mundo de las setas y los hongos, su hábitat , clases y características de cada especie, así como la importancia de las setas en nuestra alimentación y sobre todo normas y consejos para distinguir las comestibles de las toxicas e incluso mortales.
Miguel Ángel Gonzalo también fue el encargado de clasificar todas las especies que se habían recogido durante la salida al campo, un total de 180 especies diferentes, entre ellas algunas de las mas venenosas como la amanita phaloides, amanita muscaria o el cortinarius orellanus, y otras de gran valor gastronómico como son la seta de cardo, niscalos, vizcaínas o el Boletus Edulis.
La última ponencia fue impartida por Arturo Romero, formador de hostelería, estuvo dedicada a la cocina, el tema central fue la conservación y el mantenimiento de setas para poder disfrutar de ellas durante todo el año.
El día finalizo con una degustación de setas y hongos cocinados de diferentes formas que nos dejaron a todos con muy buen sabor de boca, con postres tan sofisticados como niscalos confitados con mermelada y queso o pudín de calabaza con setas etc.
Además de las ponencias anteriores, en las jornadas se realizaron otras muchas actividades como las que a continuación se detallan:
1.- Salidas al campo para recoger especies durante los dos días.
2.- Importantes exposiciones de micología:
- Exposición didáctica de setas y el medioambiente, con diferentes paneles explicativos, reproducciones de setas etc.
- Exposición y clasificación de setas naturales, con las 180 especies recogidas durante las salidas al campo.
- Exposición de setas conservadas en diferentes técnicas.
3.- Talleres de sensibilización y clasificación de especies.
4.- Degustaciones gastronómicas populares para todos los asistentes.
Finalmente agradecer la colaboración a todas aquellas personas que desinteresadamente han hecho posible la realizaron de las jornadas
En la organización de las jornadas han colaboraron:
- La Junta de Comunidades de Castilla la Mancha.
- La Agencia de empleo y Desarrollo Local.
- La Asociación para el desarrollo de proyectos educativos en la Naturaleza (APADENA)
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