¡DESCARGAR RECETAS DE SETAS!

Los días 5 y 6 de noviembre se han celebrado unas Jornadas sobre el conocimiento del mundo de las setas. El gasto ha sido sufragado por el Ayuntamiento con la colaboración en el desarrollo de las mismas de la Agencia de Empleo y Desarrollo Local.

El objetivo de estas Jornadas era la dinamización tanto turística como económica del municipio. A partir de esta época del año el turismo es más flojo por lo que, aprovechando los recursos de la zona se puede ofrecer al turista que está interesado en estos temas un paquete turístico con otro tipo de alternativas como es la recolección y conocimiento del mundo de las setas, el senderismo, etc…Cada vez es más la gente que opta por el turismo rural y está esperando el fin de semana para hacer una escapada y disfrutar de algo diferente. El programa ha sido muy amplio y variado:

El sábado día 5 se comenzó con la ponencia a cargo del micólogo D. Miguel Ángel Gonzalo de la Sociedad Micológica Madrileña el cual nos habló de “Las setas comestibles y tóxicas, parecidos y diferencias”. Después de pasar una agradable mañana en el campo y de la degustación gastronómica popular comenzamos la tarde con la ponencia sobre “Aspectos médicos de la intoxicación por setas” a cargo del Dr. Alfredo Cabreras Sánchez quien nos puso al corriente de la peligrosidad que podemos tener al consumir algunos tipos de setas y nos dejó claro que ante la duda, no las consumiéramos.
Posteriormente hubo otra ponencia a cargo del cocinero D. Arturo Romero Garrote que nos habló de: “Las setas en cocina, su elaboración y conservación”.
Por último, hubo una degustación de distintas variedades de setas encontradas en la zona que consistió entre otras cosas en: Croquetas con lepiotas y otras variedades y un dulce de manzanas con setas de pie azul.

El domingo día 6 tuvo lugar la explicación y clasificación de las distintas variedades de setas encontradas y la clausura de estas Jornadas.

A pesar de que este año ha sido malo en cuanto al tema micológico, ya que venimos padeciendo una gran sequía, hemos conseguido clasificar 130 especies diferentes.

Como conclusión a estas Jornadas podemos señalar que han tenido bastante éxito, pues ha habido gran afluencia de público durante el fin de semana, incluso personas que se han desplazado de fuera de nuestra provincia como por ejemplo de Madrid, de la sociedad micológica de Albacete, etc… por lo que, desde aquí damos las gracias a todas aquellas personas que han participado y que gracias a ellas, ha sido posible su elaboración y celebración.

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